mercoledì 29 ottobre 2008

Tutti i Santi


Ispirata da Pupottina, che mi ha chiesto una ricetta particolare per halloween, ne riporto una che è tipica della tradizione cerignolana, La pizze a sette sfogghie o Pizze de Tutt'ì Sande(Pizza a sette strati o del giorno di Tutti i Santi).
Non fatevi ingannare dal nome, non è la Pizza che tutti noi conosciamo, ha una preparazione che richiede tempo e pazienza, ma vi assicuro che è da leccarsi le dita.

Ingredienti:
500 gr di farina
olio
vino bianco
300 gr di zucchero
400 gr di mandorle
marmellata di uva (mostarda)
cioccolato a pezzi
uva passa
cannella, pinoli, noci, nocelline, nocciole, frutta candita a pezzettini, vainiglia.

E' la regina dei dolci cerignolani. Si prepara la pasta con l'olio ed un poco di vino bianco, poi si fanno delle sfoglie sottilissime-tanto che, soffiando si devono gonfiare-in numero di otto. Si unge di burro una teglia e si colloca la prima sfoglia, che si unge con un pò d'olio, su di essa si mette la mescolanza di tutti gli altri ingredienti, più un poco di miele, e si spolvere il tutto con lo zucchero;poi si copre con un'altra sfoglia, e si continua così fino all'ultima sfoglia. Su ogni sfoglia si sparge dell'olio. Sull'ultima, oltre all'olio, si sparge dello zucchero. Si inforna a fuoco non molto forte, lasciandovela per circa un'ora.

E' opportuno preparare questa pizza dolce diversi giorni prima di quando la si deve gustare.

Insomma...se siete a dieta...vi consiglio di lasciar perdere. Un pezzo di pizza sette sfoglie è un attentato alla vostra linea:-)))!!!!

8 commenti:

Adriano Smaldone ha detto...

preferisco la pizza che fanno qui in Campania che è la più buona di tutte il resto sono solo delle imitazioni la ver pizza dsi fa qui in Campania

Anto ha detto...

Sono cmq ricette della tradizione meridionale..xciò non credo che la nostra sia una imitazione... ma al + una variante.

Pupottina ha detto...

ciaoooooooooooo
che sorpresa vedermi citata da te...
io mi sto leccando già i baffi e nello stesso tempo sono commossa dal tuo gesto...
GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEE
questa ricetta speciale è già tra le mie preferite...
GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

^__________________^

Anto ha detto...

@pupottina:mi sorge il dubbio che a noi c'hanno separato alla nascita...troppe cose in comune. Oppure, in realtà, la mia metà è una donna (che tristezza...sono etero!).:P.
A parte gli scherzi...è stato un piacere citarti e farti conoscere una piccola parte della mia tradizione cerignolana. Baci.

Pupottina ha detto...

noi donne, quando ci attacchiamo a qualcosa, in questo caso è una canzone, è perché i trasmette qualcosa...
io in questa canzone ci vedo, oltre alla fine di un amore, anche una rinascita interiore che non sempre è automatica nonostante il tempo scorra
a volte si resta legati.... ma a volte ....

Anto ha detto...

...Ma a volte...bisogna lasciare il passato lì dov'è e voltare pagina!!!

Anonimo ha detto...

auguri per una felice Halloween.
ciao

Pupottina ha detto...

ciaooooooooo
è carinissimo il mio Kevin con la foglia... è vero?
;-)